『サングラムカフェ』の「シングル茶葉」のこだわり
【サングラムカフェ】正式名称は”san grams green tea & garden cafe”で、今注目を集めている『深蒸し茶』の発祥の地「菊川市」のJR東海道線の菊川駅前にある本格的な日本茶専門のカフェです。
「本格的」と呼べるのにはいくつか理由があります。
まず、お店のコンセプトの素晴らしさです。
「サングラム」では、生産家ごとの茶葉の個性を大事にしています。
「サングラム」では生産家ごとの茶葉のことを『シングル』と呼んでいます。
これは一般的にお茶は、いくつかの生産家の茶葉を製茶場ごとにオリジナルの配合で『ブレンド』しているからです。
そして、「サングラム」では生産家ごとの茶葉（シングル）の個性を最大限引き出すために茶葉ごとに製茶方法を変えているというのです。
そのため、「サングラム」ではカフェで提供しているメニューや、販売しているお茶には生産家の名前が明記されています。
さらに、「サングラム」のお茶へのこだわりは、お茶の淹れ方にも感じられます。
「玉露」、「茎茶」、「煎茶」、「焙じ茶」などの茶葉ごとの種類によって、茶葉の分量、お湯の分量、お湯の温度、抽出時間を変えています。
待ち時間も苦にならない『サングラムカフェ』のすごし方
それではお茶のうんちくはこれぐらいにして、さっそく『サングラムカフェ』に入っていきましょう。
おしゃれな「サングラム」のロゴが描かれたのれんをくぐって店内に入ると、大きく開放的な窓からたっぷりと降り注ぐ陽ざしが店内を明るく照らします。
人気店のため、テーブルに案内されるまでに待つことも予想されますが、待っている時間もそれほど苦にはなりません。
待っている間にも、季節ごとに表情を変える庭をテラスごしに眺めているだけで落ち着きます。
ぼんやり庭を眺めていると突如、庭に『芝刈りロボット』が出現して、ユーモラスな働きぶりを披露したりもしてくれます。
それだけではなく、先ほどご紹介した生産家ごとの茶葉（シングル）のお茶の紹介や、茶産地ごとのお茶の特徴を紹介するコーナーも設けられちょっとしたお茶の博物館です。
また、深蒸し茶を楽しめるための急須や土瓶も展示され、より深蒸し茶を楽しめるようになっています。
さらに、待っている間にも店員さんが『水出しの深蒸し茶』を淹れてくれてごちそうになりました。
この時期おすすめ『菊川抹茶ミルク』と『シングル茶葉かき氷』
いよいよテラスに面したテーブル席に案内され、今日も一日猛烈な暑さに見舞われていたので私たち夫婦はお茶のかき氷を注文しました。
お茶のかき氷と言っても、「サングラムカフェ」のクオリティの高さは想像を遥かに超えるものです。
まず妻が注文したのは『菊川抹茶ミルク』です。
一言で言うと「抹茶かき氷」の「オールインワン」です。
菊川市の生産家の抹茶と自家製の練乳を加えた抹茶ミルクは他の追従を許さない極上の風味です。
食べすすめるうちに、きな粉をまぶしたわらび餅がでてきてまた違った食感を楽しめます。
私が注文した『シングル茶葉のかき氷』はまさにここ「サングラムカフェ」でしか味わうことのできない「お茶のかき氷」です。
まず、器にうずたかく積まれたかき氷が出てきました。この時点では「シングル茶葉」のシロップはかけられていません。
それから、注文ごとに手作りのシングル茶葉のシロップを急須で注いでいきます。
シングル茶葉は、週替わりの3種類の中から選ぶことができ、私は「煎茶」（掛川市の生産家「ヤマニ製茶」）を選びました。
このシングル茶葉は、花のような優しい香りと対照的に力強いコクがあり、旨みと甘みを十分に味わえる茶葉で、15gのお土産付きでお家に帰ってからもシングル茶を味わうことができます。
『菊川抹茶ミルク』ほどのインパクトはありませんが、「深蒸し茶シングル」の本格的な個性豊かなお茶の味を楽しむことができます。
『シングル茶葉のかき氷』を食べつくしたあとに現れた器がとてもおしゃれで、「サングラムカフェ」の美味しいお茶を淹れる道具へのこだわりを感じることができました。
まとめ
・一般的にお茶は、いくつかの生産家の茶葉を製茶場ごとにオリジナルの配合で『ブレンド』していることがほとんどですが、「サングラムカフェ」では、生産家ごとの茶葉（シングル）の個性を最大限引き出すための製茶方法にこだわっています。
・「サングラムカフェ」では待ち時間の間でも季節ごとに表情を変える庭をテラスごしに眺めたり、深蒸し茶をより美味しくいただくための急須などの道具をめでることができます。
・夏季には、『菊川抹茶ミルク』や『シングル茶葉かき氷』がおすすめです。
・『菊川抹茶ミルク』は、菊川市の生産家の抹茶と自家製練乳のハーモニーが楽しめます。
食べすすんでいくうちに現れるきな粉風味のわらび餅の味の変化も楽しめます。
・『シングル茶葉かき氷』は、週代わりの3種類の茶葉のシロップを選択でき、同種のシングル茶葉のお持ち帰り付きです。
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