高級食パン専門店「夜にパオーン」出現！その正体は？
消費者の高級志向がすすむ中、「高級食パン」専門店のオープンのうごきが加速しています。
わが街、掛川市にもそのブームが訪れています。
その名も「夜にパオーン」です。
店の名前に、「パン」の文字もありません。
おまけに大胆なネーミングで、その意図するところもよくわかりません。
こんなネーミングで堂々と勝負できるのは、地元遠州地区では誰もが知っている和洋菓子店「たこまん」がプロデュースしているからです。
「たこまん」のパン作りは、「たこまん袋井本店」の「たこパン」から始まりました。
そのときは、高級食パンももちろん扱っていましたが、クラウンメロンパンやカレーパンなどいろいろなパンを取り揃えていました。
私たち家族も、「たこパン」のパンが好きで、「たこまん」ならではのよく吟味された地元の食材をふんだんに使った贅沢なパンでした。
その後、「たこパン」は高級食パンに的をしぼった事業展開を行い、店名も「夜にパオーン」という名に変更しました。
この「『夜にパオーン』ってどういう意味？」と思った方も多いと思いますが、「たこ満株式会社」のプレスリリースで次のように紹介されています。
翌朝まで我慢できない程の美味しさがコンセプト
夜にも食べてしまいたくなるくらいの美味しさであることを表現し、
あまりの美味しさに夜空に叫んでしまう象を描きました
「たこまん」がめざす『身土不二』とは？
ちまたでは「高級食パン」があふれていますが、この「夜にパオーン」の特徴はどんなところにあるのでしょうか。
それは、たこ満のコンセプトでもある『身土不二』という言葉に表現されていると思います。
身土不二というのは、「身体」と「土」（食材が育まれる源）は「不二」（一体である。分けることができない。）という意味で「郷土の恵みを新鮮に」の精神のもとに地元のよく吟味された食材を新鮮なうちに使うということです。
そのため、「夜にパオーン」のプレーン「くちどけの夢」では、地元袋井の「クラウンメロン」や浜松市北区の三ケ日にある「はちみつブンブン」でお馴染みの「長坂養蜂場」のはちみつが使われています。
その他にも、オーストラリア産サンマスカットレーズンを使用した「夜空の星ぶどう」などがあります。
看板商品『大砂丘』のバリエーション
一方で、本業の和洋菓子で「たこまん」の代表的なお菓子といえば遠州人の誰もが知っている『大砂丘』ですが、この大砂丘は贈答や慶弔、手土産、各種お祝いやそのお返しと、これを贈っておけば間違いなしという一品です。
「大砂丘」は、やわらかいスポンジに「チーズクリーム」をはさんだブッセですが、ちょっと塩味が効いたチーズクリームが全体的な甘さにほどよいアクセントが加わっています。
その大砂丘も近年ではいろいろなバリエーションがあります。
季節限定を含めると、以下のようなバリエーションがあります。
- メロンクリーム（クラウンメロンを使用）
- ミルククリーム（朝霧高原の生クリーム使用）
- チョコ
- ラムレーズン
- さくら
- レモンジュレクリーム
- いちご
これだけ種類がある中で、私は、「ラムレーズン」味がとくに好きです。
しかし、最終的には基本の「チーズクリーム」に帰ってきてしまいます。あの塩味がクセになります。
「たこまん」のすごいところは、メロンなら、「袋井の高級クラウンメロン」、ミルクなら「朝霧高原の生クリーム」という良質な材料を惜しげもなく使っているところです。
ブッセの生地にも「いなさ牛乳」（遠州地区では有名な乳業メーカー）など郷土の恵みを活かした食材を使っています。
ここでも「たこまん」がめざしている『身土不二』の精神がうかがえます。
そして、この大砂丘に「生大砂丘」というのが加わりました。
純正生クリームと北海道産マスカルポーネチーズで作ったこくのあるチーズクリームを使った贅沢な一品です。
最後に「たこまん」のすごいところをもうひとつご紹介すると、それは徹底した接客姿勢です。
これだけ、良質な商品を提供していながら奢った態度は微塵も感じさせず、おもてなしの精神が全従業員に浸透しています。
商品を購入して店から出るときにも、従業員は店の外まで出てきて深々と頭を下げて見送ってくれます。「また、来ようか」という気持ちになります。
まとめ
・「夜にパオーン」の正体は、遠州地区で有名な和洋菓子店「たこまん」の高級食パン専門店でした。
・「夜にパオーン」のネーミングは、翌朝まで我慢できない程の美味しいパンで一口食べたらその美味しさに思わず雄たけびをあげたくなるという意味です。と
・「夜にパオーン」の高級食パンの特徴は、「たこまん」がかかげる『身土不二』という「郷土の恵みを新鮮に」の精神のもとに地元のよく吟味された新鮮な食材が使われているということです。
・「たこまん」の看板商品に『大砂丘』というお菓子がありますが、いろいろなバリエーションが楽しめます。
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