くらし便利帖

『最中の餡（あん）』と『最中種（皮の部分）』が別々に梱包され、食べる直前に挟んで食べる方式の『もなか』をよく見かけるようになりました。 『高級もなか』とされる『もなか』にこの方式が多く採用され、今や高級もなかのスタンダードな食べ方にな...

石川県金沢市にある『加賀彩（Ｋagairo）』は、地元加賀産の食材を使うことにこだわった高級和スイーツ専門店です。 『加賀彩』の『加賀もなか』にも、餡子（あんこ）の原料には『能登大納言小豆』を100％使用し、最中種（最中の皮の部分）に...

創業120年の甘味処『末廣堂』は『千種羊羹のお店』として有名な和菓子店です。 創業当時から一貫して手造りにこだわり、原料そのものの持つ『色・味・香り』を最大限に活かした、安心で安全な商品を造り続けています。 『末廣堂』の『もなか』の餡...

上質な和菓子によく使われる表現に『上品な甘さ』というものがありますが、『求肥入りもなか』を販売している『播磨奉菓匠六萬石』は、それを『餡が詰まっていても全然重たくない』と形容しています。 『餡が詰まっていても・・・』ということは、まず...

『究極のあんこ』と呼ばれる餡（あん）があります。 『つぶあん』と『こしあん』のそれぞれの餡子が瓶詰めにされていて、『最中種（皮）がセットになった商品です。 提供しているのは横浜市にある菓子店『億万両本舗和作』です。 『億万...

『丹波黒総本舗　株式会社中村屋』は、1970年に栗町で創業した京都の和菓子屋ですが、創業当時からの看板商品である『丹波黒豆納豆』を始め様々な和菓子を提供しています。 原料の黒豆や小豆は丹波地方のものを厳選して使用しています。 今...

セットになっている『きんつば』のすべてが全国菓子大博覧会の各賞を受賞したという輝かしい実績の『きんつば』があります。 『菓子工房大江戸』の4種のきんつばセットです。 どんな『きんつば』なのか食べてみたいですね。ありがたいことに、...

『きんつば』というと、小豆餡を小麦粉でくるんで焼いた和菓子と誰しもが想像することだと思いますが、実は最初に『きんつば』が登場した時にはその形は丸型でした。 『きんつば』は、その形が『刀の鍔（つば）』に似ていたことから『銀鍔（ぎんつば）...

『きんつば』というと『小豆餡』を小麦粉で包んで焼いた和菓子という性質上、どこのメーカーのものも色合いがわりと地味ですが、こんなにカラフルな『きんつば』もあります。 お芋スイーツ専門店！『おいもや』の『お芋のきんつば』です。 『お...

加賀百万石の菓子店『味路庵』の『生きんつば』！ 老舗店でありながら、『きんつば』の常識を覆す斬新な和菓子を開発しました！ 老舗菓子店『味路庵』の『和菓子づくりへのこだわり』を表す言葉に、次のようなものがあります。 古きよきを守...